大「意識して野菜を取り入れる必要性が改めてよく分かります」

籠橋先生「野菜によって含まれる栄養素が違うので複数の種類をバランスよく食べることが大切ですよ。腸内細菌の善玉菌も増えるので、腸活にもオススメです！」

大「ひと手間で変わりますね。すごく参考になります！」

籠橋先生「野菜は、ゆでたり煮たり、熱を加えるとかさが減って食べやすくなります。ライフスタイルに合わせて、冷凍食品や野菜ジュース、コンビニも活用してくださいね」

①夏野菜がっつりサラダ　（野菜約450グラム）

～お弁当のおかずに！～

からあげ・・・４個程度

トマト・・・中１個

キュウリ・・・１本

ゆでたトウモロコシ・・・1/2本

ドレッシング（野菜や酢、油などが入ったもの）・・・適量

具材を小さく切って、ドレッシングであえるだけ！

からあげの代わりに、炒めて塩とコショウで味付けた豚肉も◎

たんぱく質もしっかり取れる満足な一品です！

②オクラのおひたし　（７、８本分で約70グラム）

～夏の食卓のもう一品に♪～

オクラ・・・好きなだけ

白だし・・・適量

２～３倍に薄めた白だしに、ゆでたオクラを浸す。冷蔵庫でよく冷やしていただく。

オクラのネバネバには栄養がたっぷり含まれるので、残ったゆで汁は汁物で活用できます。

③餃子（ギョーザ）ピザ　　（６個分で野菜約70グラム）

～夏野菜で簡単おやつ♪～

・餃子の皮　

・好きな具材（ピーマン、タマネギ、トマト、ウインナーなど）

・ケチャップまたはピザソース

・ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて適量

籠橋先生「季節問わず買える野菜はたくさんありますが、一つ一つに旬があります。栄養成分が豊富に含まれる旬の野菜を食べることを意識しましょう」

大「早速、教わったレシピを作ります！ スーパーの野菜コーナーを歩くのが楽しみになりそうです」