砂糖を一切使用せず、自家製発酵調味料などを使用した食事、自家製甘酒ドリンクを提供しているカフェが2023年の４月にオープン。

使用している糀（こうじ）は全て、特別栽培米コシヒカリ100％「うきぬの米」。

一番人気の発酵の魅力が詰まった「サラダプレート」(1,100円、写真)は、サラダボウルに、数種類の地元野菜と塩糀でやわらかく仕上げられたサラダチキン、食物繊維豊富でビタミン・ミネラルなどが多く含まれたキヌアなどが色とりどり盛られている。

手作りドレッシングが野菜のうま味を引き出し、箸が止まらない。

大田産の米、手作りみそを使用したみそ汁に副菜と漬物が付く。

料理もデザートも優しい味わいで◎。

店内はカウンター席テーブル席、ソファ席があり広々として、ゆったり過ごせる。

日替わりHACCOランチ（1,100円）の他、HACCOスパイスカレー（880円）・HACCOオムライス（880円）も人気。

ドンリンクとセットにすると、ドリンク代が100円引き。