先代から引き継いで約40年。人気の「特製うどん」（800円）をはじめ、バリエーション豊富なメニューがそろう。

もっちりコシのある自慢の自家製麺は、隣接する工房で粉から練り上げ、一晩寝かせたもの。注文を受けてから、創業当時から変わらぬ製麺機で伸ばし、切ってすぐにゆでる。

これからの季節はさっぱりとした「梅おろしうどん」（700円、写真）がおすすめ。温も冷も楽しめるのがポイントで、少し甘めの特製だしもつい飲み干してしまう。冷はキンキンに冷やしたものではなく、カラダに優しい温度で夏バテ防止に一役かってくれそうだ。

「ツウ」のお客はキムチや納豆などをトッピングしたり、大盛りにしたり、自分だけのオリジナルメニューで味わっている（各100円プラス）。

3世代に渡る常連客も多く、彼らにとっては「益田のソウルフード」となっているのかもしれない。

女性一人でもふらりと入店できる雰囲気も魅力。