開店10年を機に、今年３月から店内と共にメニューを大幅リニューアル。イタリアンをメインとしつつ、フレンチなどの要素も取り入れたオリジナルコース料理を提供している。

　メインのひとつ、益田市産・松永牛の希少部位である「とも三角のロースト」（写真手前右）は真空低温調理法で仕上げた自慢の一品。オーナーシェフが理想とする肉汁あふれるミディアムレアの加減が絶妙で、ピンク色の美しい断面が味覚を刺激する。

　パスタは自家製の手打ち麺。デザートも四季を表現した手作りにこだわる。

　昼のコースは1,500円から。店内は洞窟をイメージした個室とカウンター席があり、さまざまな用途に対応可。（※上の写真は、ディナー4,000円コースのイメージ）

　夜のコース料理は当日ＯＫの4,000円からあり、6,000円は前日までに、8,000円は３日前までに要予約。込み合うことが多いため、昼も予約をおすすめ。

　自家製のフォカッチャ（冷凍）やバーニャカウダソースなどの販売もしている。

　12月24・25日は生演奏を聴きながら、クリスマスディナーが楽しめる（要予約）。

スタジオーネ

住所：益田市駅前町17-1　EAGA2階【MAP】

電話：0856-22-5695

営業：11:30～14:30（L.O.13時）、18:00～22:00（L.O.20:00）

定休日：日・月曜日（12月の日曜日はランチ営業）

駐車場：なし

（記事は2021年12月8日現在）