ごぼう　1～3本（1パック）

梅干し（昔ながらの塩分がきいたもの）2～3個

水　適量

①ごぼうは洗って泥を落とし（皮むき、アク抜き不要）、食べやすい大きさに切る。

②鍋にごぼうと梅干しを入れ、ごぼうがかぶるくらい水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてごぼうが軟らかくなるまでじっくりと煮る（途中で水がなくなったら、水を足しながら１時間以上）。

③ごぼうが、かんで切れるくらい軟らかくなれば出来上がり。

火を止めたり、つけたりしながらトータルで３～４時間、ごぼうを煮れば煮るほど甘くなっていきます。長いと30時間煮る人も！

昔からある冬の養生おかずになります。女性に人気で体を温めてくれます。

日持ちもするので、作り置きでお弁当に入れるのもおすすめです。

梅干しが味の要ですので、昔ながらの塩分がきいた梅干しを使ってくださいね。

◎講師

岡　里美

マクロキッチン出雲主宰。キッチンスタジオで料理教室などを開催するほか、テイクアウトのベジ弁販売も手掛ける。スケジュールなどの詳細はホームページで。

HP：こちらから♪