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コツさえつかめばアレンジ無限♪

オートミールとは

オートミールを使って作ってみましょう♪

　オートミールは、製品加工時の加熱や粉砕の違いで、いくつかの種類に分けられます。そのうち、一般的に出回っているのは、「ロールドオーツ」と「クイックオーツ」の2種類。

　ロールドオーツは、麦を蒸してローラーで薄く延ばした平べったい形状、クイックオーツは、ロールドオーツを、さらに調理しやすいようにフレーク状にしたものになります。

　この2種類以外にも、パン・スイーツと相性の良いスティールカットオーツ、そのままでも食べることができる、手軽なインスタントオーツなどがあります。

　オートミールには、「クイック」「ロールド」などの種類別の表示がされていない商品もあります。大きな店舗ではいろいろな製品が陳列されているので、購入の際、迷うことも。

　種類の記載がない場合は、パッケージの画像や説明書きなどをよく確認して購入しましょう。

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＜作り方＞

❶キャベツは千切りにしておく。　

❷ボウルに木綿豆腐とオートミールを入れ手でよく混ぜる。

❸②に玉ネギとシイタケ、★の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

❹③のタネを10等分し、スプーンでだんご状にまとめる。

❺バットに①の千切りキャベツを広げ、④を置いて包み込むように丸める。

❻⑤を耐熱皿に並べ、余ったキャベツを全て上にかける。ふんわりラップをして600Wのレンジで6分加熱し、そのまま5分置いておく。

(ポイント)　

○軟らかいタネですので、丸める際は、なるべく高さがでるように形を整えてください。仕上がりが格好良くなります。

○お好みで、からしや酢じょうゆなどでお召し上がりください。

＜作り方＞

❶小鍋に薄切りにした玉ネギと油を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

❷①に水とコンソメを入れて沸騰させ、オートミールを加えて30秒ほど煮て火を止め、こしょう少々を加える。

❸耐熱容器に移し入れ、粉チーズをふりかけ、オーブントースターで2～3分、焦げ目がつくまで焼く。お好みでパセリをふって熱々を召し上がれ。

（ポイント）

〇玉ネギを弱火でじっくり炒めることでおいしく仕上がります。

〇オートミールは、時間がたつと水分を含んでおかゆ状になります。お好みで量を加減してください。

　～もっちり！新感覚のお総菜

＜作り方＞

❶耐熱ボウルにオートミールと水大さじ４を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱（500Ｗで１分30秒程度）する。ほぐして粗熱をとる。

❷大根おろし、たたいた梅干し、①を混ぜ合わせる。

❸アボカドは半分に切り、種を除いてからスプーンでひと口大にすくい取り、レモン汁をさっとかけて色止めしておく。

❹ボウルに②のおろし衣と、油をきったツナ缶を入れて混ぜ、③とごま油を加えてさっと合わせる。

❺器に盛って、お好みで梅干しやカイワレ大根、刻みのり（いずれも分量外）などをあしらってもおいしい。

（ポイント）

○梅干しは、含まれる塩分により調節し、塩気が足りない場合は塩を少々加えてください。

＜フィリングの作り方＞

❶リンゴは芯を除き、皮付きのまま8等分のくし切りにし、さらに半分に切る。

❷耐熱ボウルに①と砂糖を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで3分）。

❸②をいったん取り出し、よく混ぜてから、再度ラップをしてさらに3分加熱する。

❹レモン汁とシナモンパウダーを入れて混ぜ合わせ、粗熱をとる。

＜クランブルの作り方＞

ボウルにクランブルの材料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

◆仕上げ

オーブンを180℃で予熱しておく。

耐熱容器にフィリングを並べ、その上にクランブルを全体に広げ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。

（ポイント）

○水切りヨーグルトやアイスクリームなどをお好みで添えると、よりおいしく召し上がれます。

○オーブントースターでも作れます。その場合は、焼き色を見ながら時間調節してください。フィリングが焦げつきそうなら、上からアルミホイルをかけて加熱しましょう。

＜水切りヨーグルトの作り方＞

❶ボウルにざる、キッチンペーパーをのせる。

➋ヨーグルトを入れ、ふんわりとラップをし、冷蔵庫に入れる。

➌そのまま冷蔵庫で一晩おくと、クリームチーズのような食感になる。水切りヨーグルトにはちみつを入れると、よりまろやかな味に。

◎講師

　管理栄養士

　佐々木久美