❶中華クレープを作る。薄力粉（写真①）などBをよく混ぜ合わせて生地を作り、30分置く。

❷フライパンにごま油を熱し、生地を大さじ３ほど落とし、直径15㎝の円にのばして両面を焼く（写真②）。

❸タケノコ、白ネギはみじん切りにする。

❹フライパンに油を中火で熱し、Ａを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったらタケノコを加えて炒め（写真③）、砂糖を加えて全体になじませたら、みそ、豆板醤で調味する。

❺②にサニーレタス、④、好みの具をのせ、包んでいただく。

❶タケノコ、タマネギ、シイタケをみじん切りにする。タレの材料は混ぜ合わせておく。

❷ボウルにＡを入れ、粘りが出るまでしっかりとこねてから(写真①)、野菜とおろしショウガを加えて混ぜ合わせる。４個に分けて小判型に成型する。

❸中火で熱したフライパンに油を入れたら、ハンバーグの要領で団子を焼いていく。途中でアスパラガスも入れて一緒に焼く(写真②)。仕上げにタレを加えて照りがでるまで絡ませる。

❹皿に盛り付けていただく。

❶ピザ生地を作る。ボウルにＡを入れ、10分間こねる。ラップをかけ温かい所（ぬるま湯40℃にボウルのまま浮かせる。写真①）に30分置き、発酵させる。

　２倍に膨れたら、上から押さえてガス抜きをし、２等分にして丸めて５分置く。麺棒で薄く伸ばし、全体にフォークで穴を開ける。

❷ソースの材料を合わせる。

❸タケノコは細切りにし（写真②）、ごま油で軽くいためてしょうゆをまぶす。焼き豚も細切りに、白ネギは斜め薄切りにする。

❹オーブンペーパーにピザ生地をのせ、ソースを塗り、具をのせる。

❺予熱時にオーブンの天板も一緒に250度に加熱し、ピザを５～８分で焼き上げる。やけどに注意。好みで糸唐辛子をふりかけて完成。

　オーブントースターを使用するときはオーブンペーパーだと燃えるので、アルミ箔を使うよう注意する。

❶ゼラチンをふやかしておく。

❷ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよくすり合わせ（写真①）、①を加えておく。

❸手鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰させ、②のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、トーシでこす。

❹フードプロセッサーで細かくしたタケノコ（写真②）を混ぜ合わせ、再び鍋に戻し入れる。

❺火にかけ、木じゃくし（ヘラ）でかき混ぜながら少しとろみがつくまで煮る。

❻粗熱がとれたら、８分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせる。

❼ラム酒を加えて味を調える。

❽カップに流し入れ冷蔵庫で30分くらい冷やし、固める。

❾固まったら上にメープルシロップをかけ、木の芽を飾って仕上げる。