さばサンド（しょうゆ味500円、直売価格）

　2016年から脂が乗ったノルウェー産のサバを、ひまわり油で焼いて作るさばサンドを販売。レタスやミニトマト、レモンスライスのさっぱり感と、フライドオニオンのカリカリ食感が楽しい。お好みでチーズをトッピング。写真のしょうゆ味の他にカレー味（500円）がある。

　もちろん自慢の燻製品も◎。出雲のサクラチップで丹念に３回スモークするスモークナッツは６種類（小500円～）。地魚を出雲の藻塩やハーブ、湧き水に漬け込み、30℃以下の冷燻製でじっくり仕上げる魚の燻製品（100g800円～）は主にサバ、アナゴ、ブリの３種。
　※さばサンドは予約がおすすめ

燻製工房雲藍 (もあい)

住所：出雲市多伎町口田儀90-4
電話：090-9463-5803 
営業：9:00～15:00(ただし、さばサンドの販売は主に土・日曜の10:00～15:00。SNSで確認を)
定休日：不定休
駐車場：あり
Fb：こちらから

（記事は2022年5月23日現在）