作り方
❶Ａを混ぜて鶏だんごの種を作って丸め、鍋に分量の水を入れてゆでる。

❷だんごに火が通ったらアクをとり、Ｂで少し濃いめの味に調味し、大根おろしを入れる。

❸わんに焼いた餅を入れて②をよそい、ショウガとネギをちらす。

材料

※それぞれお好きな分量で

餅(焼いておく)
焼きのり
クリームチーズ　　
かつおぶし
ネギ
しょうゆ

作り方
❶焼きのりに焼いた餅をのせる。

❷クリームチーズを好きなだけのせる。

❸かつおぶしにしょうゆを混ぜて餅にのせる。ネギをかけてのりで巻いて食べる。

材料

餅(焼いておく)・・・・・・・４個
赤海老・・・・・・・・・・４尾

Ａ日本酒・・・・・・・・・大さじ１程度
Ａ塩・・・・・・・・・・・小さじ１／４程度

みそ・・・・・・・・・・小さじ８～９(お好みで)
水・・・・・・・・・・・800ｃｃ

三つ葉(またはネギ)・・・お好みで
ゆず皮・・・・・・・・・お好みで

作り方
❶赤海老を海水程度の塩水(分量外)で洗い、足やひげなどをはさみで切り取る。真水で洗い水分を拭いておく。
❷①にＡをかけてしばらくおく。
❸赤海老を鍋でいるようにして火を通す。オーブントースターでもよい。
❹鍋に水を入れてしばらく煮たら、みそを入れて味を調える。
❺焼いた餅をわんに入れ、海老をのせて汁をはり、お好みで三つ葉とゆずをのせる。

教えてくれたのは・・・

木綿街道振興会　平井敦子さん

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