❶鶏モモ肉は皮と脂身を取り除いてひと口大に切り、塩コショウで下味を付ける。タマネギはくし切り、マッシュルームはスライス、パプリカは細切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

❷冷たい鍋にオリーブ油を入れ、Ａを加えて弱火にかけ、焦がさないようにゆっくりいためる（写真①）。

❸肉に小麦粉・カレー粉をまぶして鍋に加えていため、粉気が無くなったら野菜を加える（写真②）。

❹具に火が通ったらスープを加え、途中あくを取りながら、ふたをしないで中火で約10分煮て完成。