SPECIAL TOPICS
磯の怪しいやつ…カメノテ食べてみた！
ーSanin Local Foodー
山陰のローカルフードを食べてみよう
読者の方から、松江市内のスーパーで「カメノテが売られてる」という情報をいだたきました。りびえーるの松江編集室で食べたことがあるのは３人、「えっ!? 食べられるの」という反応を示したのが５人。「それじゃあ食べてみよう」と試食会を開きました。
味が濃く、おいしいカメノテ。見た目に反して風味は絶品!!
海の岩肌や、磯の割れ目、テトラポットなどに張り付いている貝のように見えるけど、実はエビやカニなどと同じ甲殻類の一種。大きさはだいたい３～４㌢ぐらいが普通で、中には７㌢に達するものも。見た目の形状がカメの手に似ていることから、この名がつけられた。海に面した地域で主に食べられ、島根県内のスーパーでも時折見かける。旬は５月～８月。海水温が温かく、産卵に向け栄養を蓄え、卵を持つ時期が一番おいしい。
（編）うううう…ちょっと怖い(-_-;)
いざ!調理!!…ほとんどゆでただけ(^^;
❶塩ゆで…カメノテ貝500〰600㌘に塩小さじ１。あく取りはマメに！
（編）ホント食べるの(+_+)
（編）多分、私ダメ(◎_◎;)
（編）ちょっと朝からお腹の具合が…
❷塩ゆでのままいただく
（編）見た目より簡単に皮がむけた
（編）えっ！う、うまい!(^^)!
（編）ビールのおつまみにいいかも⁉
（編）食感がイカ!!
❸すまし汁でいただく…塩ゆでした汁に味をみながらしょうゆで味付け。最後に塩を一つまみ
（編）濃っ!!すごくだしが出てる！
（編）いい味。いい意味で見た目裏切る♪
（編）みそ汁でもおいしそう(^^)
◆本日の献立
（右手前）カメノテのすまし汁…三つ葉を添えても怖い感じそのまま(^^;
（奥）ベベ貝とニシ貝…真水でゆでてからお湯を捨て、料理酒、濃口しょうゆ、砂糖（それぞれ味をみながら）、塩一つまみで味付け。ベベ貝は出雲地方の呼び名で、石見ではボベ貝。炊き込みご飯は山陰鉄板の味!!!
ニシ貝は巻貝、待ち針やつまようじでチマチマつついて身を食べる。しっぽまで全部出るともうけたような気持ちになれる(^^♪
（左手前）編集部員持ち込みのサザエご飯。取材のついでに昼ご飯('ω')
「俺、絶対無理っ」と抵抗していたりびえーる編集室・O室長の試食動画はこちらから
※貝などの採取は、場所によっては漁業権が必要です。この日は漁業権をお持ちの方にお願いして採取した貝を使いました。
おすすめ記事
CopyRight(C) The San-in Chuo Shimpo All Rights Reserved.
