いよいよ寒くなってきました。この時期にぜひ試したい、紅茶アレンジ！　体と心をほっこり温めてくれたり疲れを癒やしたり、さらにお肌のためにも良さそう。

　紅茶コーディネーターでパティシエの西尾尚美さんに教えてもらいました。

　今回は、マサラチャイです。ぜひお試しを。

【マサラチャイ】

＜材料（２人分）＞

水………400cc

茶葉（アッサムまたはルフナ）………10ｇ

カルダモン（小さく砕いたもの）……適宜

クローブ（そのまま）……適宜

ジンジャー（スライスし、110℃で約60分乾燥焼きしたもの）…適宜

牛乳………200cc

はちみつ…お好みで

＜作り方＞

①鍋に水とスパイスを入れ（写真①）、沸騰したら茶葉を入れ（写真②）、弱火で1分程度煮込み、火を止めフタをして（アルミホイルでフタをしてもOK）1分程度蒸らす。

②牛乳を入れ、沸騰直前で火を止める。

③全てをこしながらポットに移す。

④カップに注いでから、お好みではちみつを入れても◎。

　カルダモンは血行促進やリラックスなど、クローブは胃腸を温め冷え改善など、ジンジャーは体を温め消化を促進するなどの効果が期待できます。スパイスはお好みでＯＫ。シナモンやブラックペッパーを入れたりしてもいいです。

　鍋は雪平鍋のような、注ぎ口がある鍋がオススメです。

　チャイ単独で飲む場合は甘みのあるチャイ本来の味で、スイーツなどと一緒に飲む場合は甘みなしでも楽しめます。お好みでどうぞ。

取材協力／西尾尚美（山陰中央新報文化センター講師、パティシエ、野菜ソムリエ、紅茶コーディネーター）