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親子でサイエンス《簡単カップケーキをつくろう》

市販のホットケーキミックスと水だけで簡単にカップケーキを作ることができます。
なぜ、ホットケーキミックスと水を混ぜて加熱すると、ふわふわに膨らむのでしょうか?
【材料】<弁当のおかずカップ8号1個分>
ホットケーキミックス大さじ1、水小さじ1
【作り方】
ホットケーキミックスにも使われているベーキングパウダーには、「炭酸水素ナトリウム(重曹)」が入っています。
炭酸水素ナトリウムを加熱すると化学変化が起こり、二酸化炭素や水蒸気が発生することで生地が膨らみます。
【実験してみよう】
◇ホットケーキミックスと水の量を変えて、膨らみ方を比べてみましょう。
◇生地にブルーベリージャムを混ぜてから電子レンジで加熱してみましょう。
◇完成後、レモン汁をかけると何が起こるかな?試してみましょう。
(講師 呉羽理恵)
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