取材時の蕎麦粉は新潟産。季節によりおいしくなる地域が変わるから、と２～３カ月ごとに産地を選んで石臼で挽き、細めで繊細な口当たりの蕎麦に打つ。

　キリッと辛口のつゆが良く合い、人気の天ざる（1,100円、写真）で味わえばカラリと揚がった天ぷらとの相性の良さにうなる。

　タレが絡んだ天ぷらを大山のコシヒカリで握った天むす（単品200円、写真奥。テークアウト可）は、のりの香りが食欲を誘う。

　割子３枚820円、温・冷選べる蕎麦とミニ天丼や炊き込みごはんのセットも。

愿屋

住所：米子市角盤町2-61【MAP】
電話：0859-46-0835
営業：11:00～20:00
休日：水曜日
駐車場：近隣駐車場を利用
Ig：こちらから

（記事は2022年1月12日現在）