【材料】(作りやすい分量)

ズッキーニ　4本

＜パセリソース＞

パセリ（太い茎は取り除く）30g～40g

カシューナッツ（食塩・油不使用のもの）70g

油（オリーブオイルや菜種油）大さじ2

塩麹（こうじ）　小さじ2

しょうゆ　小さじ1

◎ポイント

ズッキーニは生で食べられます。たっぷりのパセリソースでどうぞ。

パセリソースは他の野菜やパスタとあえたり、パンに塗ってもおいしいです。

◎講師

岡　里美

マクロキッチン出雲主宰。キッチンスタジオで料理教室などを開催するほか、テイクアウトのベジ弁販売も手掛ける。スケジュールなどの詳細はホームページで。

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