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ハーブ通信～香木の森から＞＞＞フェンネル
古くから栽培されてきた甘い香りのハーブ
セリ科の多年草で地中海原産のハーブです。
ウイキョウとも呼ばれ平安時代に中国から伝わったとも言われています。細くてフワフワな葉っぱと夏に咲く黄色い花が特徴です。
葉はハーブティーやビネガーに漬けて利用します。生臭さを消すために魚料理に入れることも。
ほかにも肥大した株元を野菜として食べたり、種はスパイスとして使われたりします。
日当たりがよく水はけのよい場所を好みます。多湿を嫌うので、根付いた後は乾燥気味に育てましょう。
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