お魚ソーセージ（3本入り700円〜）

※価格は魚種により変わる
※写真は調理例

  店主の思いが詰まった安心ソーセージ  

魚の加工・販売を手掛け、加工品を食べた後にも責任をもちたいと、体に入れないほうがいいと思うものは使わないという店主。お魚ソーセージは、カジキ、エソ、スズキ、トビウオなど季節の魚と藻塩、黒コショウのみを練り、羊腸に詰める。

店主が求めるプリッとした食感に仕上げるため、魚種を選定。もちろん高い鮮度も重要。腸詰め後は制菌作用に優れる熱燻(くん)製し短時間で表面に煙をまとわせ、スモークの風味が浸透して味わい深くなる真空パックにする。

取り扱いは、直売、ネットショップの他、くるみ市（出雲市）などで。

※売り切れの場合あるため、確認をおすすめ。