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ハーブ通信〜香木の森から＞＞＞コリアンダー
パクチーとも呼ばれ、くせのある香りのハーブ
セリ科の一年草で、タイ料理や中華料理によく使われます。
葉や茎はそのまま使うと独特な香りと味がアクセントになり、消化を促す作用があると言われます。
ヨーロッパでは種子を乾燥させて、香辛料として広く利用されてきました。
植える土は苦土石灰などを使って中性から弱酸性にして下さい。温暖な気候を好み耐暑性があまりないので真夏は遮光するといいでしょう。
葉っぱが柔らかいうちに収穫して利用します。乾燥させて保存もできます。
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