殻付きシジミそのものを使った、他では作っていない商品を開発しようと考案。宍道湖産の大粒シジミ、イタリアのオイルメーカー「TURRI（トゥッリ）」社のオリーブオイル、島根県産唐辛子、国産ニンニク、海人の藻塩と、原料にこだわり、丁寧に手づくりしている。そのままはもちろん、塩ゆでパスタに混ぜたり、パンに浸したりしても美味。シジミのうま味とピリ辛が◎。日持ちがして災害用備蓄品としても役立つ。

販売はネットショップのほか、島根県物産観光館、ぢげもん、観光センターいずもなどで。「OMOTENASHI Selection2024」受賞。