山形県の郷土料理「だし」をアレンジ 

夏野菜たっぷり「簡単作り置きソース」

毎日暑い日が続きますが、こんな時のお料理は、あまり火を使わず、簡単に作り置きができるものがうれしいですね。今回は山形の郷土料理「だし」をアレンジした野菜ソースをご紹介します。

「だし」はキュウリやナス、香味野菜（大葉・ミョウガなど）を小さなサイコロ状に刻んで、がごめ昆布と調味料であえるだけの簡単料理。今回は手に入りやすい「とろろ昆布」を使っています。

冷蔵庫に眠っている夏野菜の在庫整理としても役立ちます！　どうぞお試しください。

 作り方 

そうめんや冷ややっこにのせたり（写真①）、冷しゃぶのソースにしたりして（写真②）使えます。

冷しゃぶの場合は、野菜ソース（だし）にごま油を少量加えると、コクとボリューム感が出て、よりおいしく召し上がれます。ナス、キュウリの他、長芋の角切りやズッキーニを入れてもいいです（加熱せず、生のままでOK）。