本格的な開業に向けて2023年８月、出雲市内の焼き肉店で間借り営業をスタート。

スープは塩としょうゆの２種類で、味玉やチャーシューといったトッピングによって値段が変わる。

店主・池田智之さんのいちおしは、「ほっとする一杯に仕上がった」と自負する塩ラーメン（800円～）だ。

素材がシンプルだからこそ、「ごまかしがきかない」とされる塩ラーメン。

チャーシューを作るときのスープをぜいたくに使い、鶏やたっぷりの野菜、昆布、煮干しなどの配合、煮込むタイミングを計算して優しい味わいに仕上がった。

店主・池田さんは出雲市出身。静岡県のラーメン店で６年間の修業をつんだ。

もともと趣味で音楽イベントを主催するなどし、地域を盛り上げてきた池田さん。

「誰もが好きな『ラーメン』を入り口に、イベントごととお客さんをつなげたい」と開業を決意。

大切な入り口だからこそ、ラーメンづくりには妥協はできない、と「おいしい」を追求し続ける。

週末は地域のイベントに出店。詳しい情報はインスタグラムをチェック！