美容情報に敏感な人たちも注目している「ジビエ」。

同店では約50年にわたり、イノシシ肉を提供している。先代が考案した足くくりわな「だらずわな」は当時、特許を取得したスグレモノで、現在も販売中。

捕獲してすぐ、うま味のみを凝縮させる適切な下処理をすることで「臭みがある」と思われがちな印象をくつがえす。

キメ細かな優れた白い脂肪は「サクッ」とした食感があるという。

人気の「ししカレー」（600円）はグルテンフリーでヘルシーな上、小麦アレルギーの方にもおすすめ。

肉が2.8倍の「肉ましまし」（1,500円）もある。

「だらずわな」（5,500円）は店内で購入可（設置には「わな猟」の免許が必要）。

イノシシの猟期は11月～２月で今が旬。

今後、みそベースで好評の「しし鍋」を家庭で簡単に味わえる冷凍商品を発売予定。

土・日・祝日は道の駅「シルクウェイにちはら」の屋台で、コロコロサイズにしたイノシシ肉の串（１本300円）を販売中。