中国出身の店主が皮から一つ一つ手作りする水餃子を楽しめる専門店。

2023年の夏、出雲市内の島根大学附属病院ほど近くでオープンした。

店主は、18歳から日本に住み始めて間もなく19年になるという。

３人の子どもを育てながら、「焼き餃子が親しまれる日本で、水餃子の魅力を伝える」という長年の思いを実現させた。

店のイチオシはなんといっても、一口かじるとジュワっと肉汁が溢れる肉汁水餃子！

皮は、「もちもち、つるつる」の食感を追求した自家製で、毎日手際よく仕込んでいる。

肉の餡（あん）には挽き方が異なる２種類の部位の豚ミンチを使用。

そこに、選りすぐりの17種類の素材を２日間かけて煮込んだ特製スープを混ぜ込むことで、肉汁が奥深い味わいに。

肉の餡と一緒に、大きく切ったエビを包んだ「海老水餃子」も人気！

プリッとした食感が、エビ好きにはたまらない◎。

餃子玉のもう一つの看板メニューは、台湾かき氷！

店内には小さな子どもが遊べるスペースがあり、子連れでもゆっくりと食事を楽しめるのがうれしい。

水餃子は、出来立てをテイクアウトできるほか、冷凍の状態でも販売している。

「ゆで上がると達成感がありますよ」と店主。ぜひ達成感を味わってみたい。

でもやっぱり最初は、お店で出来立てを！

水餃子のかわいらしいイラストが描かれた赤いのれんを目印に、ぜひ訪ねてみて。