「背脂チャッチャ系」が大人気の同店で、おすすめしたいのは「どかどからーめん」（960円、写真）。

山口県長門市産の長州どりをベースにしたあっさりスープに、地元老舗・丸新醤油醸造元のしょうゆが豊かな風味と奥深さをプラス。

そこへ豚の背脂のうま味が加わることにより、「あっさりこってり」としたオリジナルの１杯が生み出された。

モヤシとキャベツは山盛り。野菜、背脂、ラー油、ニンニクの量は好みで選べるのもポイント高し。

麺を食べ終わった後の「ダイブ飯」（らーめん茶漬け、150円）がやみつきになりそうだ。

子ども連れにはうれしい、小上がりの座敷あり。