ヒマラヤのふもと・ブータン産のソバの実を毎朝製粉して打つ蕎麦は、蕎麦粉とつなぎが10対１の割合の「外一（そといち）」で、コシの強さが別格。

噛み応えを楽しむ太麺とのど越しに優れる細麺を好みで選べる。

蕎麦つゆの“かえし”は秘伝の調味料で仕込み熟成させるこだわりぶり。

一番人気のミニ黒天丼せいろセット（1,400円、写真）で、香り豊かな蕎麦と、まろやかなかえしのきいた天丼を満喫して。

写真は細麺で、角が立っており口当たりが心地いい。

９割の蕎麦となると切れてしまいそうだが、水の配合と打ち方の工夫で長さを保てるのだそう。

蕎麦はせいろのほか、辛み大根をたっぷりかけたおろしそば（太麺のみ）、丸い揚げが特徴的なきつねそばなど冷温どちらもそろう。

自慢のかえしをベースにしたつゆは味わいに奥行きがあり、うまみが強いのに舌にやわらかい。

「かけそば系はおつゆを飲み干す人も多いです」というスタッフの話にもうなづける。

天丼の天ぷらは、このかえしをさっとくぐらせており、油の香ばしさと甘辛さが絶品。

がっつり食べたい人のためにフルサイズの単品もあるのでぜひ。

温泉施設内の食事処として、一品ものやクラフトビールもあり昼飲みにも最適。

駄菓子の販売やマンガの蔵書もあり、退屈しない。

温泉は２つのしつらえそれぞれに内風呂と露天があり、異なる雰囲気を楽しめるよう男湯・女湯が日によって入れ替わる。

青年海外協力協会の運営で、途上国支援や社会福祉などもキーワードとなる同所。

遠くブータンの地からやってきた蕎麦を味わいながら、疲れを癒やしてみては。