リニューアルオープンしたカラコロ工房フードホール内に2024年12月、新規オープンした焼肉店。

豊かな自然に囲まれた大田市の島根農場で肥育されるブランド牛「銀山和牛」を堪能できる。

島根農場で育てられるのは雌牛のみで、体調とエサの管理を徹底することで、やわらかく上質な脂が特徴の肉質に仕上がる。

牧場直営店だからこその鮮度の高さはもちろんのこと、希少な部位も楽しめる。

いち押しは、極上ロース肉一枚焼き（2,600円、写真トップ）と上カルビ肉（1人前1,200円）。

雌牛ならではの口の中で脂が溶けていくのを体感できる一品だ。

上ハツ（600円）、上レバー（同）、上ミノ（800円）などの銀山和牛のホルモンも“必食”！

ランチには、肉の盛り合わせと焼き野菜、サラダ、卵スープ、キムチ、白ご飯、冷菓、コーヒーがセットになったカランコロンセットを提供。

ボリュームも満点で、食後までゆっくり楽しめる。

各テーブルには、気になる煙やにおいを抑える無煙ロースターが採用されているので、ランチでも気軽に立ち寄れるのがうれしいポイント！

島根農場と同じグループの沖縄県・もとぶ牧場のもとぶ牛を使った加工食品も購入できる。

沖縄から直送される泡盛やOrionビールが飲めるのもここならでは。

「地元島根で育つ銀山和牛のおいしさを、地元の人にもっと知ってもらいたい」

そんなシンプルかつ真っすぐな思いとともに、全国的にも高く評価される確かなおいしさを今日も届けている。