製菓製パン専門学校で、ベーグルの外側がパリッ、中はモチモチッとした食感は、焼き上げる前にゆでることで生み出されることを知って衝撃を受け、とりこになった店主が2025年1月に専門店をオープンした。

北海道産の小麦粉と天然酵母の配分にこだわった生地に地元産などの素材を組み合わせた約15種類が並ぶ。

中でも人気は写真左から時計回りに、桜江町産桑抹茶の香りと甘いあずきの相性がぴったりの抹茶あずき（380円）、クリームチーズのコクとオレンジピールのさわやかな風味がクセになる紅茶オレンジクリームチーズ（380円）、ゴマ生地に地元で作られたみそを使った自家製肉みそを巻き込んだ肉みそ（400円）だ。

旬の素材を盛り込んだ季節限定ベーグルもお楽しみに。

ゴマの食感がアクセントの肉みそベーグルの断面。

江津市で飼育から加工までしているブランド豚のまる姫ポークの「あらびきソーセージ」を使ったウィンナーロールは、とってもジューシーな味わい。

ビールや、ワインと一緒にいただくのも◎。

イベント出店もされているので、店のインスタグラムは要チェック。

ベーグルに切り込みを入れ、好みの具をサンドしてみるのもおすすめ。

真っ白な外壁が目印のお店。