東伯郡琴浦町のご当地グルメ・牛骨ラーメンの人気店が米子市内に開店。

「毎日でも食べられる一杯を」と食材の質と健康的で飽きのこない味付けにこだわる。

看板メニューのしょうゆ・極み白（800円、写真）は、鳥取産牛骨を20時間以上煮込んでうまみを引き出したスープに、琴浦町・杉川商店の白醤油を合わせる。

あっさりしたつゆに、卵不使用で小麦の香りが生きた中細ちぢれ麺がベストマッチ。

トッピングには直前にあぶった大山豚チャーシューや米子の白ネギなど鳥取の名産が大集合。

牛骨ラーメンには塩、味噌、マヨネーズなど味違いもあるほか、煮卵やねぎたっぷりなど好みの具で変化をつけても。

がっつりいくなら数量限定のチャーシューメン（1,080円）を！

このほか、担々麺やつけめん、まぜそばなどメニューのバリエーションも豊富。

店内はテーブル席のほか座敷もあり、子ども連れの来店も多い。

琴浦町の本店は2004年の開店以来、牛骨ラーメンブームの火付け役として根強い支持を集める。

実は店主の山根武さんは、10数年前に牛骨ラーメンをご当地グルメとして盛り上げようとムーブメントを起こした発起人の一人。

店主会を結成するなど、横つながりを大切にしながら地道に知名度を上げてきた。

「ラーメン…というとヘルシーではない、というイメージもありますよね。でも選りすぐりの地元素材を使ったり、塩分を控えたりという工夫で、毎日でも食べられるにものにしたいと思っています」

牛骨ラーメン店巡りの1軒目にぜひ推したい、優しさとこだわりの詰まった店だ。