住宅街にひっそりとたたずみながら、ベトナム本場の味を届ける完全予約制の専門店。今年はオープンから５周年を迎える節目となる。

ランチのメニューは、

王道を贅沢に味わえるベトナム周遊コース（2,500円、トップ写真）と、ソウルフードの麺料理を堪能できるセットメニュー（1,800円）の２種類。

取材日のコースメニューは、

　・生春巻き＆ベトナム風サラダエビ煎餅添え

　・ココナッツオイルを使った揚げ物＆バインミー（ベトナム風バケットサンド）

　・ホイアンの名物麺カオラウ

　・ミニサイズのフォーガー（鶏肉フォー）

　・緑豆と白玉団子のチェー

　・ドリンク　　　　　

と盛りだくさん！（※４月以降、変更あり）

中でもイチオシの一品は、ベトナムの都市ホイアンの郷土料理で、メニューに最近加わった「カオラウ」だ。

甘辛くスパイシーなタレが絡まった平麺は、島根県産の米粉からできたもの。

その上に、焼き豚や香草、野菜、エビ煎餅といった具材がのり、全体をあえながら味わっていく。

添えられたタレやレモンで味変を楽しめるだけでなく、モチモチと弾力のある麺や砕いた煎餅で食感に変化も加わり、食べ応えも満点◎

実は、カオラウのルーツは日本の「伊勢うどん」といわれており、日本とベトナムの古くからの国交を象徴する郷土料理。

「ベトナムと言えば『フォー』」という概念が変わり、麺料理の新たな魅力を知る一品でもある。

家族や友人、同僚と集まる時は、生春巻きや揚げ物などが入った「おまかせオードブル」（5,000円）がおすすめ◎

※予約の受付は３日前まで。

店内の内装は、エメラルドグリーンを基調にしており、異国の雰囲気にどっぷりと浸れて長居を誘う。

３人掛けのカウンターを備えた個室は、まさに隠れ家。特に女性客に人気だそう◎

お店を営むのは、清原圭介さん、恵さん夫婦。

圭介さんが県外の専門店でベトナム料理に魅了され、そのお店で料理人として勤めたことがきっかけ。地元島根にUターンし、夫婦で本場の味を届けている。