住宅地にひそむ隠れ家的そば屋は、元和食料理人の店主の趣味が高じて、2024年10月3日にオープンした。

ソバ栽培から提供まで、店主自ら行うこだわりの十割そばは、コシと鼻から抜ける香りがたまらない。

自慢の「かけそば」（900円、トップ写真）は、だしにすっぽんを使用。

昆布、いりこ、かつおと、すっぽんで取るだしは、うまみと深いコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなる一品だ。

そばは＋300円で大盛りにできる。

自慢のそばは持ち帰りもできるので、自宅で味わえるのもうれしい♪（生そば2人前入り、1,400円）

現在のそばのメニューは「かけそば」と「もりそば」だが、これから増やしていく予定とのこと。

メニューを制覇してみてはいかが♪

店内は、テーブル席が4席とカウンター5席がある。

店主は、空いた田んぼでソバを栽培してくださる方を募集中だと語っていた。