豚ヒレ肉………………８cm

Ａ　赤みそ…………………大さじ２

Ａ　酒………………………大さじ１

ピザ用チーズ…………20g

薄力粉…………………適量

Ｂ  薄力粉…………………大さじ２

Ｂ　卵………………………半こ分

Ｂ　 水………………………大さじ２

パン粉…………………適量

油・……………………適量

お好みでからしマヨ、レモン

付け合わせ：キャベツ、ミニトマト

❹170度の油で揚げる。片面を３分加熱後、裏返してさらに３分揚げる。衣がはげるので最初はさわらないこと。

❺トンカツと千切りキャベツ、ミニトマトを器に盛り付けてお好みでからしマヨネーズやレモンと一緒にいただく。

◎ワンポイントアドバイス

　薄力粉、卵に薄力粉を溶いたバッター液、パン粉をしっかりとつけると肉の水分が外に出ず、ジューシーに仕上がります。

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）

山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中

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