1. ズッキーニは厚さ1センチの輪切りにする。（写真①）

2.  玉ネギは厚さ1センチの輪切りにして、レンジ対応皿に並べ、ラップをして、レンジ強（600Ｗ）で3分加熱する（写真①）。

3.  ミニトマトのヘタをとっておく。

4.  そぼろあんを作る。aの材料を全て冷たい鍋に入れ、ひと混ぜしてから中火にかける（写真②）。

5.  時々かき混ぜながらよく火を入れ（写真③）、沸騰したところへ水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6.  フライパンに油を入れ、①と②を並べて中火で両面を焼き、ミニトマトも並べて焼く（写真④）。

7. 器に盛り付け、そぼろあんをかける（写真⑤）。