❶玉ネギのソテーを作る。

フライパンに＜Ａ＞を入れて中火で熱し、玉ネギのみじん切りを加えて炒め、しんなりとしたら（写真①）バットに取り出し、冷ます。

❷ボウルに＜Ｂ＞を入れ（写真②）、泡立て器で完全になじむまで20回ほど混ぜる。

❸＜Ｃ＞を合わせて、振るいながら②に加え混ぜ、粉チーズも加えて、片手でボウルを回しながら、ゴムベラで底から大きくすくい返すようにして全体を30回ほど混ぜ、冷ました玉ネギも加えて（写真③）混ぜ合わせる。

❹紙を敷いた型に③を1／2量入れて表面を平らにならし、ソーセージを２本のせ、また、③の1／2量を入れて表面を平らにならし、ソーセージを２本のせ、180℃のオーブンで45分焼く。

❺竹ぐしを刺して、何も付いてこなければ出来上がり。型を高さ10㌢のところから２回ほど落として型から取り出し、冷ます。