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【動画あり】青菜とプリプリエビ団子汁《はんぺんとエビの食感が◎》

はんぺんとエビの食感が◎

青菜とプリプリエビ団子汁

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　材料　（4人分、1人60キロカロリー）

 ・むきエビ……50グラム

 ・はんぺん……50グラム

 ・菜花……100グラム

 ・昆布だし……700ミリリットル

 ・薄口しょうゆ……小さじ1 

 ・塩……小さじ１／４
　作り方　

1. むきエビは背ワタを取り、粗く切ってから、粗みじんに包丁でたたく（写真①）。

写真①

2. はんぺんをポリ袋に入れて、手で握ってつぶし（写真②）、①のむきエビを加え、さらに手で握りつぶしながら混ぜ合わせ、８等分して丸める（写真③）。（手水をつけると丸めやすい）

写真②
写真③

3. 鍋に昆布だしを入れて煮立て、②を落とし、火が通ったらしょうゆ・塩で味を調え、10分程度置く。

4. その間に、菜花をサッと塩ゆでして、水に取り、水気を絞ってから、長さ4センチ程度に切る。

5. ③の鍋に④を入れ（写真④）、温めなおして味見してから、汁わんに注いでいただく。

写真④
　ワンポイントアドバイス　

●はんぺんはポリ袋の中で、よくもみながらつぶしましょう。

●菜花の代わりに季節の青菜（ホウレンソウや小松菜など）、何でもOK。

★★★できあがり♪★★★

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
●インスタグラムはこちら

#レッツ エンジョイ クッキング #動画あり #レシピ
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