❶新ジャガイモは、よく洗い、縦に８等分に切り、さっと水洗いし、クッキングシートで包み、電子レンジ600㍗で２分加熱する（写真①）。

❷ワレットは筋を除いて半分に切り、エリンギは縦に４等分に裂き、ズッキーニは幅１㌢の輪切りに。コリンキーは種を取り1㌢幅に皮ごとスライスし（写真②）、ベーコンは幅１㌢の短冊切り、ミニトマトは半分に切り、サニーレタスは、ひと口大にちぎっておく。

❸ドレッシングを作る。らっきょう甘酢漬けはみじん切りに、バジルは手でちぎり、その他のドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

❹フライパンに薄く油（分量外）をひいて、中火でベーコンを焼き、Ａを入れ、時々フライパンを動かして焦げないように注意して焼き（写真③）、火が通ったら塩・粗びきコショウを振る。

❺器にレタスを敷いて、④とミニトマトを盛り付け、半熟の目玉焼きをのせ、ドレッシングをかけていただく。