❶食べるラー油を作る。Ａのショウガと白ネギはみじん切りし、耐熱容器に入れ、アーモンドとすりごまも加えて混ぜ合わせる。

❷フライパンにＢの油を入れ、弱火にかけ、煙が出るまで温めて、①に少しずつかけて（写真①）混ぜ合わせる。

❸②が冷めてからCのコチュジャンとめんつゆを加えて混ぜ合わせる。

❹ナスを長さ10㌢の縦に切り、皮の表面に切り込みを入れる（写真②）。

❺油をまぶしてから、レンジ耐用皿に皮を上にして並べ（写真③）、ラップを軽くかけ、電子レンジ600㍗で4分加熱する。

❻ナスにラー油をかけていただく。パプリカやキュウリなどのスティック野菜にかけてもおいしい。