❶冬瓜の片方の端を切って、そこからピーラーの刃を入れて皮をむき（写真①）、もう片方は少し皮を残す。

❷残した皮の部分を手に持ち、切り落とした方をまな板につけて安定させ、ピーラーでリボン状にスライスする（写真②）。切り落とした端やピーラーでスライスしきれなかった部分は包丁で薄切りする（※滑りやすいのでケガしないように注意）。

❸オクラのガクをそぎ落とし、斜め半分に切る（写真③）。

❹火をつける前に、鍋に油を落とし、豚肉を入れて全体に油をまぶしてから火をつけ、中火にして炒め、豚肉によく火が通ったら冬瓜を加え、しなっとなるまで炒め、ガラスープとオクラを加えてひと煮立ちしたらみそで調味する。

❺器に注ぎ、お好みで粗びきコショウをかけていただく。