❶大根は皮をむき、3ミリ程度の薄い半月切りに（写真①）、豚肉は3センチの長さに切り、青ネギは小口切りにする。

❷ポン酢を作る。削りかつおをお茶パックに入れて100ミリリットルの湯を注いで、1分置いてからお茶パックを取り出す。使うのは、このうち50ミリリットル。

❸ユズ果汁を搾る（写真②、ユズ果汁が50ミリリットルより少ない場合は酢を加えてもOK)。

❹2と3と濃い口しょうゆを合わせる。

❺レンジ耐用容器に大根と豚バラを交互に並べていき（写真③）、容器いっぱいに並べたらラップをふわりとかぶせ、レンジ強（600ワット）で８分加熱し、そのまま冷めるまで置く。