1.薄力粉と粉砂糖を合わせてボウルに振るい込み、卵を加えてよく混ぜ合わせ、塩、牛乳も加えてさらに混ぜ合わせ裏ごしする。

2.溶かしバターを加え、混ぜ合わせて約30分冷蔵庫でねかせ生地をなじませる。

3.ホットプレート（温度は140℃）に薄くオリーブオイル（分量外）を引いて、生地を直径12センチ程度に丸く広げる（写真A）。

5.仕上げ用生クリームにグラニュー糖を加えて、八分立てにする。

6.イチゴは洗ってヘタを取り、３ミリくらいの厚さに切っておく。

7.クレープ１枚の上に生クリームをのせ、薄くのばす。

8.スライスしたイチゴをのせ（写真C）、生クリームを薄く塗る。

9.クレープをもう１枚重ねる。

10.７～9を繰り返し、積み重ねる。

11.最後の１枚を重ねたら、イチゴを周りに飾り、しばらくおいてなじませ切り分ける。