１．フードプロセッサーに薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖、刻んだバターを入れて、ガッガッガーッと混ぜる。粉チーズのようにサラサラでしっとりするくらいの状態が目安（写真A）。

２．ボウルで、抹茶を水で溶き、牛乳とヨーグルトと混ぜる。

３．１に２を加え、さらに混ぜる。

４．打ち粉を振った台に３を取り出し、滑らかにまとめて数回こね、ラップで包み冷凍庫に入れ、生地が手につかない程度に冷やす（30分目安）。

５．打ち粉を振った台に４を取り出し、めん棒でのばして４つにたたみ、再びラップで包み冷凍庫で冷やす（30分目安）。