１．もち米を洗ってザルにあげ、水気をよく切る。じょうごのように真ん中をくぼませておくと早く水切りできる。                                                              

２．筍、ニンジン、白ネギを1センチの角切りにする。ただし、筍らしい形の穂先は薄切りに（写真A）。

３．干しシイタケは水で戻して1センチの角切りにし、豚肉も1センチの角切りにする。

４．うずらの卵はゆでて殻をむく。

６．炊飯器に５とうずらの卵、bを加えて炊き上げる。炊き上がったらかき混ぜ、器に盛り付けていただく。