①　カボチャを皮ごとラップに包み、レンジ強（600W）で４分加熱（軟らかくなるまで追加熱）する。                                                                     

②　加熱している間に、玉ネギをみじん切りし、フライパンでａを油→玉ネギ→鶏ひき肉の順に炒め、塩、コショウで調味して、冷ましておく。

④　③と②を混ぜ合わせ、手でこね（硬いようなら水を少しずつ入れて調整する）、８等分して、1センチの厚さのだ円形に丸め、菜箸で筋を入れる（写真２）。

⑤フライパン用ホイルを敷いたフライパンで表面を下にして（写真３）まず5分焼き、途中返しながら両面焼く。厚みがあるのでふたをして、弱火でじっくり焼く。

⑥色ムラがなくなり、全体に同じ色になればOK。