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【動画あり】エビマヨとブロッコリーのサラダ《メインになる美味サラダ!!》

メインになる美味サラダ!!

　エビマヨとブロッコリーのサラダ　

動画のサムネイル

■材料 (総カロリー850キロカロリー）

◎むきエビ ……200グラム

[a]
塩 ……小さじ1/4
コショウ ……少々
酒 ……大さじ1

[b]　
卵(L玉)……1個
片栗粉……大さじ6

◎油 ……適量

◎ブロッコリー ……1/4個

◎水菜 ……適宜

[c]　
マヨネーズカロリーハーフ……　大さじ4
プレーンヨーグルト ……大さじ4
練乳 ……大さじ1

 

■作り方
写真１

① エビに[a]をまぶし、水菜は4センチの長さに切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでして冷ましておく。

② [c]を合わせておく。

 

写真２

③ ボウルに[b]を入れよく混ぜて衣を作り、水気を切ったエビにまぶし（写真1）、多めの油（エビが半分つかる程度の深さ）を入れたフライパンで揚げる（写真2、何度か返しながら)。

 

写真３

④ 火が通ったら油を切って、ブロッコリーと[c]を絡ませる（写真3）。

⑤ 器に水菜を敷いて、④を盛り付けていただく。

ワンポイントアドバイス

[b]の卵と片栗粉はよく混ぜておきましょう。エビのほかに、豚肉や鶏肉にまぶしてもおいしく仕上がります。

 

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
　　　山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中

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