① あらかじめ薄力粉とコーンスターチを振るって、合わせておく。

② ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。

③ ②に①を入れて混ぜる。混ざればOK。

④ 鍋に牛乳を入れ、鍋の周りがフツフツするまで沸かす（写真①）。

⑤ ④を③に加え混ぜ、こしながら鍋に戻す。

⑥ 中火で加熱し、焦げないように常にヘラを動かし続ける。

⑦ つやが出て、なめらかな状態になったら（写真②）火からおろし、氷水で冷やす。

⑧ 冷えるのを待つ間に、スポンジを横に1/4の厚さにスライスし、半分（半月）に切り、片方にイチゴジャムを塗って、もう一枚でサンドし、5等分する。5等分したそれぞれをさらに小さく切っておく。

⑨ ⑦が冷えたら生クリームＡを3、4回に分けて加え混ぜる。

⑩ カップの底の側面に縦にスライスしたイチゴを貼り付け、スポンジを中央に置き、スポンジの上に、バナナの輪切りをのせ、カスタードクリームを重ね（ときどきトントンとしてカスタードクリームを行きわたらせながら）、さらにスポンジ、バナナを入れ（写真③）、カスタードクリームをのせ、一番上に緩めの6分立てくらいに泡立てた生クリーム(ホイップ)を絞り、イチゴを飾って完成。