夏野菜のうま味濃厚 温冷ともに美味！　

　夏の鶏肉ラタトゥイユパスタ　

① 鶏肉に塩・コショウ・酒をまぶしておく。

②トマトはヘタを取り乱切りに、ニンニクは細かなみじん切りに、ナス・ズッキーニ・玉ネギ・パプリカはそれぞれ1センチの角切りにする。

③ 冷たい鍋に【a】を入れて弱火にかけ、ニンニクに色がつき始めたら（写真①）①の鶏肉を、皮目を下にして加え両面を焼き、【b】の野菜と塩を加え混ぜ合わせ、ふたをして軟らかくなるまで中火で煮る。ある程度野菜の水分が出てきたら（写真②）ふたをとってもOK。具が軟らかくなったら（写真③）、粗びきコショウを加える。

④ スパゲティを、表示の時間を参考にゆでる。ゆで汁の塩加減は、「おいしい」と感じる、すまし汁くらいの塩味が目安。

⑤ ゆであがったスパゲティを③に加え、からませてから、皿に盛り付ける。

※お好みで、バジルを散らしたりタバスコをかけたりしてもおいしい。

　　ワンポイントアドバイス　　

【a】は、火にかける前の冷たい鍋に入れましょう。③にカレールーを加えたら夏野菜カレーに。