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【動画あり】かぼちゃのフラン（茶碗蒸し）《ふんわりなめらか卵がやさしい》

ふんわりなめらか卵がやさしい　

　かぼちゃのフラン（茶碗蒸し） 

動画のサムネイル

　材料　
（4人分、1人分150キロカロリー）

・カボチャ ………100グラム

【a】
・牛乳 ……… 150ミリリットル　　
・コンソメスープ ……… 50ミリリットル（コンソメ固形　1/4：水50ミリリットル）
・塩………小さじ1/4
・コショウ………少々

・卵（Ｌ玉）………２個

・ベーコン………2枚

・シメジ………​1袋

・パセリ ………適宜

　　作り方　　

① カボチャは種を除き、ラップをして電子レンジ強（600ワット）で5分加熱する。

② ベーコンは短冊に切り、シメジは石づきを切って小房に分け、パセリをみじん切りしておく。

③ 冷たいフライパンに油は引かずにベーコンを入れて火をつける。中火で温めてベーコンの脂が出てきたらシメジを入れて、火が通るまでしっかり炒める。

④ ベーコンとシメジを取り出しておく。
⑤ ボウルに卵を溶いて、【a】を入れる。
⑥ ①のカボチャの皮をとり（写真①）、ヘラ（またはマッシャー）でつぶし、人肌程度まで冷ましてから、⑤の卵液を少しずつ加えては混ぜ合わせ、全て混ざったらザルでこす。
写真①
⑦ 器に④のベーコンとシメジを入れ、⑥を注ぐ。

⑧ 鍋に深さ2センチ程度の湯を沸かし、器を置き、アルミホイルをかぶせて（写真②）、鍋のふたは少しずらしておく（写真③）。最初強火で1分、中火に落として10分蒸す。

写真②
写真③

⑨ 蒸しあがったら、パセリを散らして出来上がり。
　　ワンポイントアドバイス　　

カボチャを冷ましてから卵液と合わせましょう。蒸すときに鍋のふたをずらすのが、おいしく作るポイント。

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
　　　山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中

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#レッツ エンジョイ クッキング #卵 #レシピ
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