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【動画あり】トロふわ卵あんかけご飯《お疲れ気味の胃にもやさしい》

お疲れ気味の胃にもやさしい

　トロふわ卵あんかけご飯　

動画のサムネイル
　材料　（4人分、1人分360キロカロリー）

・ご飯 ………茶碗4杯

・卵 ………2個

・長いも ………10センチ（150グラム）

・もちのり ………4つまみ

・青ネギ ………2本

・ガラスープ ………700ミリリットル

（鶏ガラ顆粒大さじ1：水700ミリリットル） 　　

・うすくちしょうゆ ………大さじ1

・塩 ………小さじ1/4

・コショウ ………少々

・おろしショウガ ………お好みで

・塩B ………ひとつまみ
　作り方　

① 長いもは皮をむいて、すりおろし（写真①）、青ネギは小口切りにする。

② 卵は白身を切るようにして、溶いておく。

写真①
　ワンポイントアドバイス　

●長いもの皮をむくときは、洗って乾かしておいた長いもを、乾いた手で乾いた包丁を使ってむくと、手がかゆくなりにくい。

●すりおろすときは、クッキングペーパーを端に巻いておくと滑らず、作業しやすい。

③ 鍋にガラスープを入れ、塩、しょうゆ、コショウ、長いもを加え（写真②）、沸騰したところに②の溶き卵を２回に分けて加える（写真③）。

写真②
写真③
④ 丼にご飯をよそい、熱い③の汁を注ぎ（写真④）、もちのりとネギをのせて（お好みで、おろしショウガも加えて）いただく。
写真④
　ワンポイントアドバイス　

●鶏ガラの代わりに和風だしやコンソメを使っても、もちのりとの相性はよく、おいしい。

★★★できあがり♪★★★

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
●インスタグラムはこちら

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