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【動画あり】桃の花寿司《ピンクの花びらがかわいい 春のお寿司（すし）》

ピンクの花びらがかわいい 春のお寿司（すし）

桃の花寿司

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　材料　（太巻2本分／4人分、1人250キロカロリー）

・基本すし飯
　◎米(昆布4センチ角） ………2合
　◎合わせ酢
　　米酢  ………大さじ4
　　砂糖  ………大さじ2
　　塩  ………小さじ1/2

・寿司海苔（のり）………全形8枚

・さくらでんぶ………​大さじ5

・魚肉ウインナー（細）………​3本

・薄焼き卵
　◎卵 ………​1個
　◎油………​適宜

・三つ葉 ………​1束

 

・がり………​適宜

※手水→ 酢大さじ1：水大さじ2
　作り方　

① すし飯を作る。米と昆布を一緒に炊き、炊き上がったら合わせ酢をかけて、合わせる。

② 海苔は横長で使用。1/2枚を10枚準備。他に、全形1枚と1/2枚を飯粒で少し重ねてつないだもの（写真①、②）を2枚準備する。

写真①
写真②

③ 沸騰した湯に塩少々（分量外）入れて三つ葉をさっとゆで、水に取り、水気を切っておく。

④ 花びらを作る。すし飯500グラムにさくらでんぶ大さじ5をまぶし、1/2枚にした海苔で飯50グラム（写真③）を巻いたものを10本作る。

写真③

⑤ 花の芯を作る。油を引いて温めたフライパンで、しっかり溶いた卵を薄く焼く。冷めたら半分に切り、それぞれ魚肉ウインナー1本半を巻く。薄焼き卵は短い方を手前にし、長い方へ向かって巻く（写真④）。

写真④

⑤  巻きすに海苔全形1枚＋1/2枚をのせ、すし飯の残りを広げる（海苔の手前約2センチ、向こう約5センチ空けて、写真⑤）。

写真⑤
　ワンポイントアドバイス　

海苔にすし飯を広げるときは、左右の端まできちんとすし飯がくるようにしましょう。

⑥  ④と三つ葉と⑤を図のように並べる（写真⑥）。
写真⑥

⑦ 芯が真ん中にくるように巻く（写真⑦）。

写真⑦

⑧ 1本を6等分に切り、ガリを添えていただく。

写真⑧
　ワンポイントアドバイス　

包丁に手水をつけるときれいに切れる。キッチンペーパーに手水を含ませて拭くといいが、十分に気を付けて。

★★★できあがり♪★★★

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
●インスタグラムはこちら

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