レシピ
オレンジのおいしさ そのままギュッ!!「まるごとオレンジゼリー」
＼ オレンジのおいしさ そのままギュッ!! ／
まるごとオレンジゼリー
材料（半分にカットしたもの4個分）
◎オレンジ……2個（4／2個）
◎オレンジジュース（生搾り果汁含む）……330ｇ
◎グラニュー糖（上白糖でもよい）……30ｇ
◎ゼラチン……5ｇ（水でふやかさなくていいタイプ／例：クックゼラチン）
作り方
1. オレンジ2個をそれぞれ横半分に切り、搾り器を使って果汁を搾る。
2. スプーンで皮に付いているワタの部分を取り除く（写真①）。
2. オレンジカップを作る（写真②）。
4. ①の果汁をこし、オレンジジュースを足して330ｇにする。
5. 鍋に④の果汁とグラニュー糖を入れ、約80度に温める。
6. ゼラチンを加え、よく混ぜ溶かす。
7. 鍋を氷水につけ、ゼリー液に少しとろみがつくくらいまでしっかり冷やしてから、オレンジカップに注ぎ入れる。
8. 余ったゼリー液はボウルに入れる（写真③）。
9. ⑦と⑧を冷蔵庫で冷やし固める。
10. ボウルに入れたゼリーをフォークの背などを使い、クラッシュゼリーにして（写真④）、オレンジカップゼリーの上にのせて出来上がり。
お好みでミントを飾っても◎（分量外）。
ワンポイントアドバイス
●作り方①や②では、皮を破かないように十分注意しましょう。
●オレンジカップの下をほんの少しカットすると安定しますが、切り過ぎに注意！
★★★できあがり★★★
指導／トラント・サンク 園山洋史
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