卵……………………１個

上白糖………………50ｇ

米こうじの甘酒……80ｇ

牛乳…………………30ｇ

おろしショウガ……30ｇ

薄力粉………………90ｇ

ココアパウダー（無糖）……10ｇ

ベーキングパウダー……６ｇ

ゆであずき………………30ｇ

❶ボウルに卵を入れて泡立て器で軽くほぐし、上白糖、甘酒、牛乳、ショウガの順に加え、完全になじむまで混ぜ合わせる。

❷振るい合わせた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを①に加え（写真①）、つやが出てもったりするまで混ぜる（写真②）。

❸カップに生地を流し入れ、表面にあずきを散らし（写真③）、中火で約20分蒸して完成。

◎ワンポイントアドバイス

ココアを使わず、薄力粉100ｇにすれば、プレーンタイプの出来上がり。

指導／菓友会・田中光行さん

松江市白潟本町　℡0852-32-0814